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冷冻面包的小秘诀
作者:admin  来源:本站  发表时间:2015-1-17 10:58:58  点击:43

       新鲜面包的芳香试问有谁能够抵挡?简直是可以秒杀所有人。它那松软的质感、适宜的湿度和天堂般的味道令你吃了一个还想再吃9个。当你拿着托盘选择面包时,无论那一款都可能刺激你的味蕾。然而,当你有客人到你家来访时,正巧他们希望尝到你的手工面包的话,匆匆忙忙地制作面包却是一件令人劳神伤筋的事。但是,如果你早有准备,在冰箱里储存了一条冷冻面包,那么你的烦恼就一扫而空了,你只需将面包稍微解冻再重新加热至松软状态即可。那么如何才能做到呢?秘诀在于正确地将面包冷冻。这里整理了一些关于冷冻面包、卷类食品和马芬的小窍门,牢记于心便是。

  如何深度冷冻面包?

  将切片面包或整个面包放入塑料保鲜袋中。在此动作之前,无需将袋子里面的多余空气挤压出来。如果你希望面包保鲜期更长久些,那么用铝箔纸盖住保鲜袋,这样,袋子内的空气会逐渐漏出,所以,用铝箔纸盖住是非常关键的。单单用保鲜袋的话,面包保质期最久到一两个月。而用铝箔纸或冷冻包装盒的话,面包能保质三到四个月,甚至更长时间。另外,要记下你将面包冷冻的当天日期。

  冷冻面包的小要点

  1) 不要冷藏面包。面包在冰箱冷藏区保存比放到室温里更容易变味。

  2) 除非你打算冷冻储存面包,否则不要上霜或上釉面包。

  3) 将面包储存在冰箱冷冻区内。令面包冷冻得越快越好。这样重新加热品尝的时候,其味道便跟刚刚出炉的一样。

  4) 将新的面包条摆放在已经在冷冻区冷冻的面包后面,这样有助于按时间新旧轮换储存。

  5) 可用烤炉重新加热冷冻了的面包。

  6) 从冰箱取出面包后,可以将其放在工作台上让它自然解冻。

  7) 如果面包是刚刚做好的或是刚买回来还处于温暖的状态,那么需要冷却后才能放入冰箱冷冻,以免出现浸水面包或发霉的情况。

  8) 当需要将购买回来的面包或面包面团冷冻时,检查包装袋上的日期以确保面包是否新鲜。

  9) 将面包放进冷冻的当日日期标识在袋子上。

  10) 如果你不能一下子就用完整个面包,那么最好将面包切成块后在放入冰箱内。这样就可以根据需要拿相应的分量出来便可。

  11) 从冰箱里取出冷冻面包,在室温下让它自然解冻的所需时间大约是两到三个小时。

  12) 当面包完全解冻后,面包便回复到室温,就可以常温食用了。或者,你可以用铝箔包好面包放入烤炉低温烘焙15~20分钟,便可以有刚出炉的温热感觉。

  13) 若要重新在微波炉加热面包,那么将面包置于一张微波炉专用纸上,用高温加热30秒便可。

  14) 冷冻面包的时间最多冷冻1个月,不要超过这个时间。

  下次,如果还有不请自来的客人来访时,你就可以即刻为他们奉上新鲜的面包了,他们肯定喜出望外!

 

 

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